Weinempfehlung lachs
Aber Achtung: Die Weinauswahl ist nicht immer ganz einfach. Die Zubereitung und die Beilagen bestimmen oftmals, welcher Wein zu Lachs am besten passt. Ein paar Tipps . Welcher Wein passt zu Lachs? Lachs ist ein vielseitiger Fisch. Geräuchert oder mariniert und kalt serviert findet er in einem trockenen Rosé oder auch einem Chardonnay .
sind hier bevorzugte Partner. Sowohl leichte als auch kräftigere Rosevarianten harmonieren gut zum Lachs. Nicht zu vergessen sind die Sektvarianten der einzelnen Rebsorten und auch ein Blanc de Noir vom Spätburgunder oder Merlot kann eine interessante Alternative sein.
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Weintipps zu Graved Lachs. Wörtlich bedeutet «Graved» eingegraben. Diese skandinavische Methode der Haltbarmachung ist Jahrhunderte alt, und tatsächlich wurde .
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Grundsätzlich eignen sich Weißburgunder, Chardonnay oder Riesling immer. Aber im Detail kann die Weinbegleitung facettenreicher ausfallen. Auch ein Rosé oder.
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Da durch den unverarbeiteten Zustand das Fett im Lachs recht dominant ist, braucht es einen Wein mit viel Frische und Säure. Also nicht auf einen allzu fruchtigen Sauvignon Blanc setzen, sondern bitte eher so in Richtung Sancerre denken. Wer das nicht mag, trifft auch hier mit einem Riesling eine gute Wahl.
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Tipps der Weinhelden: Wein als Begleiter zum Lachs Graved Lachs, der oft mit Dill-Senfsauce serviert wird, verträgt sich gut mit einem Riesling, der etwas gereift bereits eine schöne Säurestruktur aufweist. Der Riesling Silberbuckel Eckberg vom Weingut Knapp in Baden ist ein toller Begleiter.
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Als Wein zu Lachs und Spargel passt ein frischer Rivaner, wie der Graf von Neipperg Rivaner trocken. Ein echt spritziger Weißwein aus Württemberg. Ebenfalls lohnenswert ist ein Pfälzer Weißwein wie der Knab Endinger Engelsberg Weißburgunder Kabinett trocken. Solche Weine binden sich harmonisch in die Aromen ein. Wein zu Räucherlachs.
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Die Empfehlung bei Wein zum Lachs ist wieder sehr von der Zubereitung abhängig. Denn Lachs lässt sich in unzähligen Formen und Variationen zubereiten. Bevorzugt können wir Riesling, Weißburgunder und Chardonnay als Wein empfehlen. Dies glit auch für gebratene Fischfilets. Hilfreiche Weingadgets für den Sommer.
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Zu pochiertem, gebratenem oder gegrilltem Lachs ist ein trockener, mineralischer Weißwein mit gewissem Körper anzuraten, etwa Chardonnay, Grauburgunder, Neuburger oder auch eine südfranzösische weiße Cuvée mit Grenache Blanc, Colombard, Ugni Blanc oder Viognier. Alternativ ist wiederum ein trockener Rosé eine gute Wahl. War dies hilfreich? Ja Nein.
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Im Groben kann man schon mal sagen, das sowohl frische Weißweine wie auch kräftigere, holzgereifte Weissweine zum Lachs passen können. Auch Roseweine sind eine interessante Variation. Rotweine, vor allem leichte und junge Rotweine können als Speisenbegleiter dienen, sind aber eher seltener. sauvignon blanc zu lachs
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Außerdem finden Sie hier einen Überblick unserer Ratgeber zum Thema Weinempfehlung. Welcher Wein zu welchem Käse? Videotipps vom Experten Richard Bampfield zur . Deshalb empfiehlt etwa der österreichische Sommelier Christian Zach zu einem gegrillten Lachs einen Orange Wine aus Südfrankreich, während sein Kollege .